Dulce de Frutabomba (papaya)

 

 Dulce papaya

 

Ingredientes:

2 libras de frutabomba (papaya) pintona

1 pedazo de cáscara de limón o naranja

1 pedazo de canela en rama

1 libra de azúcar

1 taza de agua.

Modo de preparación:

Lave bien la frutabomba, pélela y córtela en cuadros grandes. Póngala al fuego en la olla de presión con todos los demás ingredientes. Cocínela de 10 a 15 minutos a fuego lento. Baje la olla de la candela y cuando se refresque, destápela. Si desea un dulce con un poco más de punto, vuelva a ponerlo a la candela, sin tapar la olla. Si desea hacer el dulce con una fruta bomba verde, y que no resulte duro, es mejor que hierva la fruta bomba cortada en trozos antes de añadirle el azúcar, y en este caso debe aumentarle aproximadamente una taza de agua a la receta.